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[台北美食]推薦小吃[中和]大胖肉羹~運將們的最愛![鳳中奇緣]也有採訪耶!


這家肉羹真的不是只有[16]說好吃!


每次帶朋友來吃!每個都歐囉嘎ㄟ大吉!XD!


以前我的母校就在大胖肉羹附近,早上常常會買到學校去吃!


因為它早上6點就開始營業了,那麼早的時間還是常常會遇到大排長龍的現象!


就知道這家肉羹真的很好吃啊!

 

而且是大人小孩 婆婆媽媽 老師學生  都很愛吃!!!!


三步五時![16]總要來回味一下喔!排隊的人潮真不是蓋的!

 

[台北美食]推薦小吃[中和大胖肉羹]


這邊只有賣三樣東西!肉羹/炒麵/炒米粉!!

 

之後老闆還有賣滷蛋!也非常好吃喔!


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  




[16]還是很愛吃炒麵!大胖肉羹的炒麵有一種魯香味!


炒麵上會加上香噴噴的滷肉!還有蒜泥和豆芽菜!很夠味!(一定要加辣)超好吃!


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  




[台北美食]推薦小吃[中和]大胖肉羹


這家肉羹湯可以一直續湯喔!

 

即使都把肉羹吃完,服務員還是會貼心的來幫你加湯!


而且不用自己拿碗過去~服務員時常會來巡~超級貼心的!!!!



[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  





大胖肉羹的肉羹都是純手工做的,特別的是捏肉羹!


老闆說肉羹都是一個一個捏出來的~難怪形狀都不一樣!


吃起來就是這麼彈牙!配著湯一起喝實在太幸福了!

 

即使夏天[16]還是會常常叫碗湯-內用!


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  





值得一提的是大胖肉羹的辣醬!


非常入味!算是滿辣的!加在湯頭裡或是加在麵或米粉都超好吃的!


[16]每次去都必加辣醬!感覺這個辣醬就是為了湯/麵/米粉研發出來的!絕配呀!



[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]    




要來嘗鮮的朋友們!記得要早點來喔!!!


尖峰時間都是大排長龍!!吃過都說讚!


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  



[ 台 北 美 食 ] 推 薦 小 吃 [ 中 和 大 胖 肉 羹 ]


營 業 時 間 : A M   6 : 0 0 ~ P M   2 : 0 0


公 休 日 : 每 月 都 會 公 佈 在 店 內 ! !


聯 絡 電 話 : ( 0 2 ) 2 2 4 8 - 0 8 7 4


地 址 : 新 北 市 中 和 區 光 華 街 1 3 號 ( 大 胖 肉 羹 )



ps:內用不用排隊喔!直接跟老闆點單,說要內用就可以找位子坐囉!


可以無限續湯喔!如果兩人吃可以點一碗湯一起喝就吃很飽囉!


大胖肉羹只營業到下午兩點,兩點過後會換成賣米粉湯)))我記得!!不要搞錯囉!!



檢視較大的地圖 



以下是轉貼[鳳中奇緣]採訪大胖肉羹的花絮!!

http://blog.iset.com.tw/phoenix/?p=266


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


咱們活潑的主持人在high什麼呢…..


523日一早….【鳳中奇緣】拍攝團隊來到了四號公園 準備開拍

晴朗的好天氣似乎預言著此趟外景會很順利

第一天我們來到了中和光華街的大胖肉羹

[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


還沒到用餐時間就已經開始排隊了

大胖肉羹光華店賣的產品很單純

是古早味的炒米粉、炒麵和肉羹湯…(還有QQ的滷蛋^.^)

創店老闆是嘉義大埔人年輕時上台北學肉羹手藝 為人很古意熱情


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


我們才抵達就看到他正在處理米粉


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


大胖肉羹的炒米粉看似簡單其實大有奧秘在唷

一碗炒米粉裡其實綜合了三種不同口感的米粉….老闆正在做混合的動作


開始進行拍攝了

[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


因為我們一行人佔據了廚房所以師傅必須到廚房外面拌米粉

對於大胖肉羹老闆娘和老闆..及所有員工的大力協助

蔡小桐真得是很感激呀!!~(>.<)~

 

話說在小吃業界中【鳳中奇緣】這個美食節目可是出了名的『麻煩』啊

許多店家都把我們列入黑名單中

原因是勘景的時候會拉哩拉雜的問一堆問題 (此句有修正過)

到真正拍攝還要進廚房拍製作過程

除了擔心觀眾會把技術學走外,

邊配合拍攝還要邊做生意,如果人手不足的店,就會來不及給客人

因此…蔡小桐及其他同事最常被店家打槍的說法就是

「可不可以像食X玩家一樣,攤頭吃一吃就好!如果那樣就給你們拍啦!」


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


看到店家一邊忙著生意,還要一邊配合我們…

蔡小桐都會覺得很不好意思…又打擾人家了

<雖然我最常用的說詞是:我們不會打擾你們,你們就作你們的生意>

 

大胖肉羹有個重要的技術就是『捏肉羹』


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


雖然老闆是嘉義人,但因應在北縣開店,所以學北部做法

會在赤肉裹上魚漿,再捏下去浮水

因為蔡小桐本身是嘉義人,吃到的肉羹通常沒有裹漿

所以老覺得北部的肉羹都在吃漿

但我勘景第一次吃到大胖肉羹,老闆娘問我好不好吃呀…

我回答得是『第一口感覺像在吃貢丸!好彈牙呀!』

並不會讓我覺得都沒肉是在吃漿,但口感就是好ㄉㄨㄞ

老闆娘回答我…因為有裹兩種魚漿呀

原來肉羹裡除了赤肉外,老闆特地加進比較軟的鯊魚漿和比較脆的虱目魚漿

從米粉和魚漿的做法上,老闆讓我學到1+1大於2的效用


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  

看看攝影師和老闆的站姿,兩個人都相當辛苦…


大胖肉羹這間店,我最感謝的就是美麗年輕的老闆娘…


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  


開店這麼多年從未接受過媒體的採訪,

只因為跟我比較有緣,就答應了這次拍攝,不只時間上配合我們

還非常有效率的【你現在想要拍什麼,我們就做什麼給你們拍】

一點都不像第一次給電視媒體拍,還會事先準備好半成品,

老闆娘不只長得漂亮,還相當細心…

(水煮蛋丟下去,馬上出現一鍋滷好的滷蛋)


[台北美食]推薦小吃中和[大胖肉羹]  

 

THE END!

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